#
Газета Бабушкины рецепты
121353, ул. Беловежская, д.17 кв.91

Телефон редакции газеты 8 499 144 16 71

Магазин 8 800 770 03 72

Войти / Регистрация

время работы

с 10 до 17.30

По вопросам рекламы

info@br-online.ru

Семена амаранта Воронежского

2 руб.

Информация о доставке:

Быстрая доставка по всей России через Boxberry и Почту России.

Отзывы (24)

#

Кушнир А.

Трава долголетия и здоровья

Амарант отличается высокой скороспелостью, высокой урожайностью (до 85 тн/га) сухого вещества и зерна. Возделывается в самых разных условиях. В сухом веществе амаранта содержится 15% протеина, 19% клетчатки, 45% безазотистых экстрактивных веществ и 13% сахаров.

Это было в 1999 году в январский зимний день. В самый разгар «шоковой терапии». Я после долгих поисков нашел работу сторожем в одной московской строительной фирме. Тогда, после 1998 года, когда рухнул доллар, а рубль превратился в пыль, многие, если работали, получали зарплату продукцией своего производства. В этот день я ехал на службу в Москву. И уже начал дремать, когда за окном электрички мелькнул Сергиев Посад. Вошедшие люди быстро расселись, и вагон затих. Мои глаза сонно слиплись, и я не слышал, как ходили лоточники, торгуя различной мелочью. Вскоре я недовольно открыл глаза от ровного, приятного мужского баритона. Мужчина стоял в метре от меня, держа под мышкой куртку, и рассказывал о Сталинградской битве. О том, как его накрыло миной, и он несколько лет «болтался», по его словам, по госпиталям. Некоторые раны долго не закрывались, кровоточили.     

Послевоенные годы были голодные. Лекарств не хватало. О витаминах и не думали. Поступил в Подмосковный институт растениеводства. Увлекся травой амарант, которой лечились еще инки. Стал ее изучать, включился в группу ученых по селекции амаранта. Рядом проснувшаяся женщина дергала соседку за рукав: «Кто это? Кто?». В ответ она прошелестела: «Профессор института растениеводства» (сейчас Академия в Мытищах). Невольно я все же посмотрел на него. Коренастый мужчина, с крестьянским, простоватым лицом, лет 50-55, на мой взгляд, в простеньком костюмчике, совсем не был похож на ученого и тем более на ветерана войны, несмотря на большую орденскую колодку на груди. Я подумал о том, что мужчина получил зарплату семенами амаранта и сейчас будет нас убеждать купить их. Но как-то непроизвольно вагон притих. Все пассажиры напряглись, стремясь не пропустить ни слова.     

Настолько завораживающе рассказчик повествовал о том, как он занимался селекцией, как сам искал методы приготовления различных мазей, отваров, салатов из этой травы. Переписываясь, делился со многими врачевателями народными методами. Как самостоятельно лечился. И со временем все раны не только зарубцевались, но и швы исчезли. Остались еле заметные полоски. «Смотрите, - обратился он громко ко всем, - «Как Вы думаете, сколько мне лет?». Мужчина сделал паузу и произнес: «83 года». Вагон изумленно ахнул! Зашумел, понеслось гневное: «Не стыдно ли дурачить?». Ветеран войны достал из кармана пачку документов. «Ну, кто смелый», - бросил он пассажирам. - «Подходи, смотри», - проговорил он спокойно. Для убедительности расстегнул рубашку, обнажив тело в едва заметных полосах. Женщина лет 35 взяла в руки паспорт, полистала, посмотрела на него, взяла какой-то другой документ, повертела, затем третий и, вернув документы, произнесла: «Извините нас». Несколько человек, сидевшие недалеко, покрутив так же документы, молча расселись по своим местам. Мужчина продолжал рассказывать о возможностях чудесной травы: «Японские ученые доказали, что амарант имеет свойство выводить из организма радионуклиды, а масло, получаемое из его семян, почти по всем показателям превосходит облепиховое. Народные целители советуют включать блюда из амаранта в меню при заболеваниях почек, неврозах, ожирении, диабете, авитаминозе, в послеоперационный период. Используется при колитах, кишечных коликах, запорах (как слабительное); как кровоостанавливающее при кровохарканьи, сильных менструальных и геморроидальных кровотечениях. Водная вытяжка из собранных в фазе цветения надземных частей обладает бактерицидными свойствами. Корни употребляются в виде отвара против желтухи. Листья - как слабое мочегонное.     

Отвар листьев, действительно, применяется от головных болей и опухолей, а в поджаренном виде - при дизентерии. Настой: 1 ст. ложка высушенных цветков и листьев на 1 стакан холодной воды, настаивается 15-30 мин., процеживается, принимается по1/2 стакана перед едой. Великий русский ученый Н. И. Вавилов предрекал, что амарант будет главной культурой третьего тысячелетия. Почему? Доктор химических наук Ю. А.Чирков так отвечает на этот вопрос: «Самым ценным качеством семян и листьев амаранта является то, что они содержат 16-18 процентов высококачественного белка»... По данным экспертов, белок амаранта оценивается в 100 баллов по принятой шкале качества, все остальные белки - животные и растительные, - значительно ниже. Содержание важнейшей аминокислоты лизина в амаранте в 3-3,5 раза выше, чем в пшенице. В Индии и Непале семена амаранта называют зерном, посланным Богом. А в Мексике на любом рынке продают «аллергию» (в переводе - радость) - любимое лакомство мексиканцев, приготовленное из амаранта. В США в диетических магазинах продаются продукты с добавкой из амаранта: печенье, паста, замороженные хлебцы и т. п. Мужчина достал из сумки пакетики с семенами амаранта и произнес: «10 рублей за пакетик - это недорого. В пакетике 50 семян». Народ встал и, как загипнотизированный, хватал пакетики.

Брали по несколько пакетов. Мужчина успокаивал: «Всем хватит, да и не нужно помногу брать. Всхожесть у семян очень высокая. А осенью и свои семена будут». Взял и я себе пакетик. В конце мая, когда все хлопоты с посадкой основных сельхозкультур закончились, я вспомнил об амаранте. Высыпал с десяток семян в теплицу в углу, за томатом. Посадил и забыл про них. Через пару недель я увидел всходы. Взошли все семена. Через месяц ствол увесился листьями. Я пожевал листочек. Никакого вкуса. 12-летняя дочь приехала в середине июля. Росла она крепенькой девочкой, но невысокой. Вспомнив рассказ об амаранте, я каждое утро начал делать салаты. Пройду по огороду, надергаю различной зелени и в чашку. Измельчу и посыплю солью. Так мы втянулись, и все три недели, пока дочь была у меня, мы усиленно налегали на салаты, с обязательным добавлением листочков амаранта и сердцевины ствола молодых ответвлений.     

Готовил овощные супы, зеленые щи с амарантом. Молодые ветки тушил с луком и яйцом. Готовили пельмени с амарантом. Заваривали листья амаранта, добавляли душицы и пили чай. Аромат нашего чая не уступит ни цейлонскому, ни китайскому. Да и пользы больше. В октябре я поехал к дочери и был поражен свежим цветом и здоровым румянцем ее лица, кожи и ...ростом. За несколько месяцев она подросла на 10 см. А к Новому году - на все 20 см. Радостная, все свои превращения она связывала с амарантом. Она приезжала в течение еще пары лет. И каждый раз она усиленно налегала на салаты с амарантом. За несколько лет она стала довольно высокой девочкой. Не скажу, что она чаще других детей болела, но про многие болезни ей пришлось забыть. Память ее улучшилась настолько, что, прочитав пару раз страницу сложного текста, она легко его цитировала без книги. Училась легко, играючи, легко усваивая от математики и физики до музыкальной грамоты в музучилище, где за пару лет стала заметной фигурой, как музыкант. В своей возрастной группе легко брала на областных конкурсах первые призы. Моральное ее состояние стало ровное, спокойное. Затем, как это бывает, из-за работы, различных забот, проблем, про посадку амаранта я забыл. О нем я вспомнил тогда, когда ко мне вернулись в осенне-весенние дни простудные заболевания, которые меня обходили стороной в течение 7 лет. Да и то случайно. Слушал как-то рекламу одного препарата от болей в суставах по радио, и тут звучат слова диктора: «Состав препарата, - в основном, амарант». Если Вас заинтересовал мой рассказ, пишите в редакцию, и мы опубликуем рецепты приготовления нужных Вам препаратов, расскажем, где купить семена. Когда сажать и как ухаживать за ним.

#

Надежда третьего тысячелеТия – «неувядающий» амарант

В который раз человечество, увлекшись кровавыми войнами и бескомпромиссной борьбой за власть, ненасытным накоплением денег и ублажением неиссякаемых физических потребностей, совершает извечную ошибку – теряет само себя. Человек отдаляется от Природы, закрываясь в каменных стенах высотных домов, обманывая свой организм искусственными стимуляторами разных формаций – «благами» цивилизации, – упорно отказываясь замечать губительные последствия «удобного» существования. Мы сами сокращаем дар, данный нам от Бога – и без того скоротекущую и такую бесценную жизнь. Мы считаем себя слишком современными и «продвинутыми», для того чтобы прислушиваться к голосу древних, их проверенным веками советам. Ведь, в крайнем случае, есть оперативная медицина, она-то уж вытянет нас из трудной ситуации, если что…

Мы доверяем ученым, и это верно. Однако ученый мир, более-менее знакомый нам сегодня, - в основном, технологи и инженеры, в редком случае - медики. Почему же мы так мало знаем сегодня о людях, отдавших жизнь науке о Природе, хранящих и передающих знания о тех неистощимых для человечества ресурсах сил, здоровья и радости, которые таит в себе мир растений? Как странно, что мы скорее заметим яркий гоночный автомобиль, стартующий с обочины и отравляющий нас выхлопными газами, чем растущее на той же обочине неприхотливое растение, правильное обращение с которым может подарить дополнительные годы жизни!

Одна из целей нашего издания – обратить человека лицом к Природе, помочь не только восполнить, но и воспользоваться теми знаниями, которые так отчаянно пытаются сберечь народная мудрость и современная наука о Природе. Мы стараемся активно реагировать на ваши насущные проблемы и часто повторяющиеся вопросы: и сегодня, благодаря многочисленным звонкам и письмам (одно из них – письмо В. Кушнира, – показалось нам настолько интересным, что мы опубликовали его в предыдущем номере), темой статьи станет потрясающее растение, «священная трава инков» – амарант.

Изучив публикации в интернете и некоторые специализированные научные источники, в поисках наиболее объективных ответов об этом замечательном растении мы отправились в подмосковный Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии (ВНИИССОК), где вот уже несколько десятков лет работает группа ученых (отдел физиологии и биохимии растений), изучающих амарант, занимающихся выведением его принципиально новых и высокопродуктивных сортов, а также созданием лечебно-диетических методик на его основе.

Нам посчастливилось познакомиться с ведущими специалистами в этой области, авторами новой книги об амаранте («Функциональные продукты питания профилактического и лечебно-диетического назначения из семян и листьев амаранта»; Москва, 2015) – доктором биологических наук, профессором, Заслуженным деятелем науки РФ, вице-президентом Общероссийской общественной академии нетрадиционных и редких растений, создателем сортов интродуцированных растений Валентиной Карловной Гинс, ученым-исследователем в области физиологии и биохимии растений, доктором биологических наук, профессором, лауреатом Государственной премии и премии Правительства РФ, академиком АНИРР, автором 17 книг Муратом Сабировичем Гинс http://www.amarant.club/vopros.html, а также ученым-исследователем в области генетики и селекции растений, доцентом университета Котопакси (Эквадор) Торресом Миньо Карлосом Хавьером, готовящим сегодня к защите кандидатскую диссертацию о сортах амаранта («Оценка сортов амаранта с использованием биохимических и молекулярных методов для создания функциональных продуктов на основе листовой биомассы»).

Ученые отдела физиологии и биохимии растений рассказали нам, что с начала 2000-х годов руководствуются особенным девизом: «Овощи – не только пища, но и лекарство!». Именно поэтому амарант обозначил для отдела одно из магистральных исследовательских направлений. За высокие результаты работ по амаранту (исследованию его структуры, физико-химических свойств, биологической активности, возможных механизмов антиоксидантного /защитного/ действия) отдел был удостоен Государственной премии РФ в области науки и техники. Учеными было выведено несколько высококачественных сортов амаранта: овощные виды – Валентина, Памяти Коваса; кормовые - Крепыш, Кизлярец; а также декоративные – Булава, Зеленая сосулька, Дюймовочка.

Сотрудники отдела познакомили нас с таблицами, суммирующими результаты исследований над содержанием полезных веществ в этом целительном растении - данные просто потрясающие! Только в восхитительном и с эстетической точки зрения сорте Валентина (растение украшено выразительными красновато-фиолетовыми листьями), который Вы можете выращивать даже дома на окне, присутствуют:

  • пигменты особенно активных защитников организма - антиоксидантов (аскорбиновая кислота /борец против авитаминоза и всех видов вирусных заболеваний/, бетацианин амарантин /природный и безвредный пищевой краситель – не путать с запрещенным красителем «Amaranth» (!), - помимо всего прочего защищающий организм человека от стрессов, обладающий бактерицидным действием, положительно влияющий на ЖКТ/, полифенолы-флавоноиды /предотвращают старение, спасают от атеросклероза, снимают воспаления и устраняют аллергию, улучшают эластичность сосудов и кровообращение, противостоят размножению раковых клеток, подавляют рост патогенной микрофлоры пищеварительного тракта/);
  • практически все поддерживающие сердечно-сосудистую систему незаменимые аминокислоты (валин /обеспечивает метаболизм белков, сообщает энергию мышцам, стабилизирует гормональный фон, восстанавливает повреждения и регулирует работу нервной системы/, лейцин /отвечает за рост и развитие человеческого организма, регулирует уровень сахара в крови, способствует заживлению ран/, изолейцин /источник мышечной энергии, регулирует сахар в крови, поднимает иммунитет/, треонин /координирует тканевый обмен, улучшает работу сердца и печени, подавляет тягу к алкоголю, заботится об эластичности кожи/, метионин /препятствует накоплению жира и способствует его выведению из печени/, лизин /«наращивает» мышечную массу, сжигает жиры, устраняет мигрень и головные боли, повышает либидо у женщин и эрекцию у мужчин, улучшает структуру волос, предотвращает остеопороз/, фенилаланин /обеспечивает ясность сознания и остроту мышления, нормализует работу щитовидной железы, мощный антидепрессант - участвует в синтезе эндорфинов-«гормонов счастья»/);

  • пектины (обусловливают связывание и выведение из организма разнообразных токсичных веществ, в том числе органических, ионов тяжелых металлов и радионуклидов);

  • каротиноиды (источники витамина А, защищают клетки организма от злокачественных перерождений, помощники сердечно-сосудистой системы, укрепляют зрение);

  • результат соединения аминокислот – белки в высоком их содержании («строительный материал» человеческого тела, укрепляющий все внутренние органы, способствующий динамике роста, содержащий ряд витаминов);

  • ионы К, Са, Mg, Fe и органогенный кремний Si (участвующие во многих метаболических процессах организма человека).

Не воспользоваться столь мощным оружием против стрессов и болезней ученые нашего времени позволить себе не могли – так были созданы БАД «Амарантил» и чаи на основе лекарственно-овощных сортов амаранта, которые производятся в России уже около 10 лет. Технология производства амарантовых гранул и чаев (без потери при переработке всех полезных веществ) тщательно разрабатывалась в отделе физиологии и биохимии растений и была выверена годами – теперь она представляет собой «ноу-хау» института.

Клиническая эффективность природного препарата была проверена на базе Московского НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского, Тверской государственной медицинской ака­демии федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию, ГУ НИИ по изысканию новых антибиотиков им. Г.Ф. Гаузе РАМН и Московского многопрофильного лечебно-диагностического центра КМ КЛИНИК Все эти годы не было ни одного нарекания к институту-производителю – ведь чаи, действительно, направлены на поддержание человеческого организма от стресса и его борьбы с многочисленными болезнями. Так, «Амарантил»: обезвреживает токсические вещества, в том числе тяжелые металлы, а также супероксид радикалы и свободные радикалы; поставляет организму ценные пищевые (белки, пектин) и биологически активные регуляторные вещества (антиоксиданты и биологически активные вещества); стимулирует рост бифидо- и лактобактерий; обладает мочегонным действием. Фиточай «Амарантил» особенно эффективен при биохимической коррекции дисбактериоза, иммунологических нарушениях и профилактике онкологических заболеваний. Интересно, что противоопухолевую активность экстрактов амаранта изучали на модели перевиваемой Т-клеточной лимфомы P388, привитой под кожу мышей. Было обнаружено, что водный экстракт амаранта обладает высокой противоопухолевой активностью, сравнимой с активностью противоопухолевого лекарственного препарата циклофосфамида. При комбинировании низкодозового циклофосфамида с экстрактом амаранта происходит резкое увеличение противоопухолевого эффекта по сравнению с действием каждого препарата в отдельности.

Теперь на моем окне растут молодые стебельки амаранта Валентина – разновидности того самого растения, которое уже более 6 тысяч лет назад было известно людям как источник жизненных сил и энергии. Высаженные мною без особого труда и затрат в начале марта семена удивительным образом дали всходы гораздо раньше, чем было обещано на аккуратной и красочной упаковке. И теперь я с радостью жду появления молодых листьев для моего салата здоровья – я уверена, с ним никакие болезни меня сломить уже не смогут! Пусть и вам они подарят надежду и силы на выздоровление – не зря ведь великий русский ученый Н. Вавилов видел в амаранте главную культуру третьего тысячелетия.

По вопросам приобретения семян овощной культуры амаранта Валентина, а также семян иных сортов для проращивания, приготовления настоек и других лекарственных препаратов, фиточая-БАД «Амаратнил», а также зеленого и черного чаев на основе листьев амаранта обращайтесь в редакцию нашей газеты по телефону: +79032003080.

С амарантом в Вашем рационе питания обращаться очень просто. Следует в то же время знать – противопоказания к применению амаранта: индивидуальная непереносимость, острый панкреатит, холецестит, желче- и мочекаменная болезни.

Для того же, чтобы вылечить бронхит, ларингит, плеврит, малокровие, ожирение, сахарный диабет, геморрой, нарушения менструального цикла, остеохондроз, артрозы и артриты, произвести профилактику опухолей любого типа достаточно просто заваривать и пить амарантовый чай (1 ч. л. на 200 мл кипятка) либо готовый, либо выращенный и приготовленный Вами самостоятельно.

Из выращенного Вами растения можно приготовить и спиртовую настойку. Готовится из сухих листьев и цветущих побегов амаранта. В качестве экстрагента используется 40%-ный спирт (водка). Сырьем заполняют емкость на 1/3 (не утрамбовывая) и доверху заливают спиртом. Через 2 недели средство готово к использованию. Употребляют настойку с водой, по 1 ч. л. от 3 до 4 раз в день. Средство рекомендуется при воспалительных процессах мочеполовой сферы, гипотонии, помогает в лечении подросткового энуреза. Это средство назначают при общем истощении организма (дефицит массы тела, старческая слабость, после продолжительных заболеваний).

Из листьев этого чудесного растения можно готовить не только чаи и другие напитки, но и салаты, супы, из семян - не только масло и лекарственные настойки, но и муку – основу для множества мучных изделий (каш, макарон, лапши, различных сладостей и даже тортов).

Простое средство от крапивницы, экземы и псориаза – примочки из семян амаранта: 2 ч. л. семян залить 3 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить, использовать как примочки или компрессы на пораженные участки.

Масляный экстракт из семян амаранта от онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых проблем (гипертонии, стенокардии, инсульта, инфаркта), туберкулеза, сахарного диабета, анемии, нарушения обмена веществ, болезней почек, язв, пролежней, заболеваний нервной системы готовим так: 2 стакана семян измельчаем в кофемолке, помещаем в темный сосуд и заливаем 2-мя стаканами растительного масла, 2-3 недели держим в прохладном месте, ежедневно встряхивая, процеживаем, отделяем жмых и оставляем масло для отстаивания в холодильнике, пока оно не станет прозрачным. Употребляют по 1 ч. л. (5 мл) 2 раза в день (утром и вечером) во время еды (сосуд с маслом перед употреблением следует взбалтывать, а держать нужно в темной посуде и в холодильнике).

Можно, к примеру, делать маски для лица с маслом амаранта: понадобится 2 ч. л. амарантового масла, 1 ст. л. меда, 1 яичный желток. Перемешиваем все ингредиенты и наносим на кожу лица. Держим в течение 15 минут, затем смываем теплой водой без мыла. Кожа после такой маски станет увлажненной, бархатистой, приятной на ощупь.

Рецептов из амаранта тысячи, и все они – защитники и помощники Вашему здоровью!

 

#

Целебный амарант: диалог с читателем

Уважаемые читатели, интерес к природному целителю – амаранту, – уникальному растению, которому были посвящены несколько статей в нашей газете, чрезвычайно возрос, и сегодня мы отвечаем на некоторые часто повторяющиеся вопросы из ваших звонков и писем.

«Является ли амарант однолетним растением? Сколько оно дает семян?».

Скворцов А. Б., г. Орел

Да, это растение однолетнее. Разные сорта по-разному приносят семена – некоторые дают до полумиллиона мелких зерен с одного растения. Поэтому высаживать его надо аккуратно, разреженно и внимательно следить за созреванием метелки – рассыпавшиеся семена могут взойти без вашей на то воли, как сорняки.

«Насколько высоким растением является амарант? Когда и как правильно его посадить? На какую площадь хватает 100 г семян?».

Абрамова Ольга Васильевна, г. Балашиха

Амарант способен достичь в высоту до 3 метров (чаще - 1,5 м). Однако, выращивая его, вы сами можете сформировать его высоту и форму. Лучше всего вырастить сначала рассаду амаранта прямо в домашних условиях (в горшочке под полиэтиленовой пленкой). Для этого необходимы хорошая почва (хорошо перекопанная, можно удобрить, к примеру, навозом или золой), тепло (семена прорастут и при температуре в 1-4º, но оптимальной температурой для прорастания является 22º) и солнышко (поставьте рассаду на солнечное окно). Когда семена взойдут и немного подрастут, их следует аккуратно проредить (стебельки тонкие, как ниточки, и очень хрупкие, им может повредить даже вода в чуть большем, нежели необходимо, количестве) и пропикировать при появлении            2-3 настоящих листов (то есть посадить в отдельные емкости). Высадить рассаду в открытый грунт на даче или во дворе вы можете до середины июня, прокопав в хорошо прорыхленной и удобренной земле небольшие бороздки глубиной в 1 см, соблюдая расстояние между рядами в 10 см и между растениями – в 30 см. В первый месяц посевы нуждаются в двухразовой прополке. Боковые корни амаранта растут поверхностно, поэтому будьте осторожны при легком рыхлении почвы через неделю после высадки рассады. Когда же растение наберет силу и пойдет в рост, ему уже не будут страшны сорняки, и в день оно может «вытягиваться» ввысь до полуметра (!). Для выращивания сочной зелени (к примеру, для салатов) достаточно 70 дней (к этому периоду лист набирает максимальное количество витамина С), но можно срезать листья и раньше, во время роста растения. Если срезать стебель по достижении роста в 30 см, то он становится более сочным, как и листья, восстанавливаясь при этом из почек на стволе (срезая, замечайте места, где должны сформироваться почки). Семена появляются через 140 дней (к сентябрю) и легко вытряхиваются из метелки. Лучше всего положить метелки на подсушку под навес (до 60 дней), а потом еще до 15 дней сушить, отделив семена от метелок. Поскольку семена амаранта очень мелкие, 100 граммами можно засеять 6 соток земли. Остальные семена можно использовать для изготовления целебного масла.

«Почему название “амарант” переводится как “неувядающий”? Он не требует частого полива?».

Беляева И. В., г. Пушкин

Растение, действительно, неприхотливо, дает почти 100% всхожесть, но на начальных стадиях развития требует обильного полива с каждым подсыханием земли (будьте осторожны – большого количества влаги также следует избегать).

«Прочитал, что амарант может быть овощным (для приема в пищу людьми) и кормовым, для животных. Так ли это?».

Раздольский Ю. Г., с. Воскресенское

Да, овощные сорта применяются для салатов, супов, напитков (чаев) и прочих блюд, кормовые подходят для подкормки скота, семена с удовольствием едят домашние птицы. Но подкормку следует проводить с умом, постепенно. Крупный рогатый скот и свиньи хорошо поедают зелень и силос. Силос, приготовленный из амаранта, имеет также приятный яблочный запах. Амарант полезен не только человеку, но и животным – при правильной подкормке вы можете увеличить поголовье скота, надои, укрепить здоровье вашей живности в целом.

«В изданиях, посвященных здоровью, в последнее время видела много рекламы о продаже амарантового масла. Какую вы посоветуете фирму для покупки масла самого лучшего качества?».

Петрова А. И., с. Рязанцы

Мы проконсультировались с учеными подмосковного института селекции, и выяснили, что ни одно из нынешних предприятий, изготавливающих амарантовое масло сегодня, не придерживается тех технологий, которые бы сберегали полезные свойства семян. Отжим масла осуществляется, как правило, горячим способом, при котором все целебные свойства амаранта исчезают. На сегодняшний день вы можете сделать по-настоящему целебное масло только самостоятельно, причем и семена вы можете получить также сами, вырастив это неприхотливое растение в своем дворе уже этим летом. Один из совершенно простых рецептов приготовления масла мы уже печатали в предыдущих номерах. Повторим его: 2 стакана семян измельчаем в кофемолке (но еще лучше - вручную), помещаем в темный сосуд и заливаем 2-мя стаканами растительного масла, 2-3 недели держим в прохладном месте, ежедневно встряхивая, процеживаем, отделяем жмых и оставляем масло для отстаивания в холодильнике, пока оно не станет прозрачным. Употребляют по 1 ч. л. (5 мл) 2 раза в день (утром и вечером) во время еды (сосуд с маслом перед употреблением следует взбалтывать, а держать нужно в темной посуде и в холодильнике).

«Слышала, что в амаранте содержится сквален. Что это такое, чем это полезно?».

Сквален – вещество, осуществляющее захват кислорода и насыщение им тканей и органов нашего организма. Сквален является мощным противоопухолевым средством, препятствующим разрушительному раковому воздействию на клетку свободных радикалов. Кроме того, сквален легко проникает через кожу внутрь организма, воздействует на весь организм и является мощным иммуностимулятором. Сквален содержится в большом количестве в масле амаранта, приготавливаемом из его семян. Препараты, содержащие масло амаранта, снижают количество холестерина в крови, защищают организм от последствий радиоактивного облучения, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей, именно благодаря сквалену – уникальному веществу, входящему в его состав. Впервые сквален был обнаружен в 1906 году. Доктор Митцумаро Цуджимото из Японии выделил из печени глубоководной акулы экстракт, который позже был идентифицирован как сквален (от лат. squalus – акула). С биохимической и физиологической точек зрения сквален – биологическое соединение, природный ненасыщенный углеводород. В 1931 году профессор Цюрихского университета (Швейцария), лауреат Нобелевской премии доктор Клаур доказал, что данному соединению не хватает 12-ти атомов водорода для достижения стабильного состояния, поэтому данный ненасыщенный углеводород захватывает эти атомы из любого доступного ему источника. А поскольку в организме наиболее распространенным источником кислорода является вода, то сквален с легкостью вступает с нею в реакцию, высвобождая кислород и насыщая им органы и ткани.

Глубоководным акулам сквален необходим, чтобы выжить в условиях жесточайшей гипоксии (низкое содержание кислорода) при плавании на больших глубинах. А людям сквален необходим в качестве антиканцерогенного, антимикробного и фунгицидного средства, так как давно доказано, что именно дефицит кислорода и окислительные повреждения клеток являются главными причинами старения организма, а также возникновения и развития опухолей. Поступая в организм человека, сквален омолаживает клетки, а также сдерживает рост и распространение злокачественных образований. Кроме этого, сквален способен повышать силы иммунной системы организма в несколько раз, обеспечивая тем самым его устойчивость к различным заболеваниям.

До недавних пор сквален добывали исключительно из печени глубоководной акулы, что делало его одним из самых высокодефицитных и дорогостоящих продуктов. Но проблема была не только в его дороговизне, а еще и в том, что в печени акулы сквалена не так уж много – всего 1-1,5%. Уникальные противоопухолевые свойства сквалена и столь большие сложности его получения заставили ученых активизировать поиски по обнаружению альтернативных источников этого вещества. Современные исследования обнаружили присутствие сквалена в малых дозах в оливковом масле, в масле из зародышей пшеницы, в рисовых отрубях, в дрожжах. Но в процессе тех же исследований выяснилось, что наиболее высокое содержание сквалена - в масле из зерен амаранта. Оказалось, что амарантовое масло содержит 8-10% сквалена!

Сквален в составе амарантового масла, обладает также уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы, трофические язвы и ожоги. Если смазать амарантовым маслом участок кожи, под которым находится опухоль, дозу облучения можно заметно увеличить без риска получить радиационный ожог. Употребление амарантового масла до и после радиационной терапии заметно ускоряет восстановление организма пациентов, так как, попадая внутрь организма, сквален активизирует еще и регенеративные процессы тканей внутренних органов.

Сергеева Т. В., д. Щемилово

По вопросам приобретения семян амаранта разных сортов для проращивания и приготовления масла, настоек и других лекарственных препаратов; покупки «Фиточая БАД “Амарантил”», обращайтесь в редакцию нашей газеты по телефону: 8-800-770-03-72

Помните о противопоказаниях к применению амаранта: индивидуальная непереносимость, острый панкреатит, холецестит, желче- и мочекаменная болезни.

#

Надежда П., г. Анапа.

АМАРАНТ ПРОТИВ 100 БОЛЕЗНЕЙ

Наверняка большинству из вас, дорогие читатели, знакомо слово «амарант». Но не многие знают, что скрывается за этим благозвучным иностранным названием. Кто-то скажет: «Амарант - краситель, применяемый в промышленности», - и будет прав. Кто-то вспомнит о романтичном женском имени - Амаранта - и тоже не ошибется. Однако мало кому известно, что на самом деле амарант - растение, причем нередкое экзо­тическое, а обыкновенный сорняк, цветущий буйным цветом на дачных участках и городских клумбах.

Неприхотливая трава, достоинства которой воспеты в имени знойной красавицы и названии благородного пурпурного оттенка. И воспеты впол­не заслуженно, потому что амарант - растение во всех отношениях удиви­тельное! Помимо внешней привлека­тельности, оно обладает целым рядом уникальных свойств. В частности, по целебной силе амарант сравним раз­ве что с женьшенем и золотым усом, а по питательности превосходит всех ныне существующих представителей растительного мира.

Однако, несмотря на то, что амарант пользуется доброй репутацией у зна­ющих людей, его популярность среди широких масс населения на удивле­ние невелика. Мы почти не встретим упоминаний об этом растении ни в старых медицинских трактатах, ни в древних травниках. Загадочно мол­чат об амаранте и современные фар­макологические справочники, и даже вездесущий Интернет! Скорее всего, вы не обнаружите амарант на аптеч­ных прилавках, едва ли встретите его среди нехитрого товара старушек, торгующих на рынках сухими травка- ми-кореньями. Растение, о котором мы поговорим в этот раз, является самой настоящей загадкой.   

Загадкой для всех, и для меня в том числе. Причина «непопулярности» амаран­та кроется в его необычной «био­графии», сложной истории изучения и культивирования. Поэтому книга, которую вы держите в руках, прин­ципиально отличается от других изданий, посвященных фитотера­пии. В ней отсутствуют примеры из практики народного целительства, рецепты древних врачевателей. Все представленные сведения и реко­мендации базируются на недавних научных открытиях, а рецепты - на пока еще небольшом опыте наших современников.

Тем не менее, я убеждена, что подоб­ный опыт является не менее ценным, чем тысячелетняя мудрость предков.

Ни на минуту не сомневаюсь, что каж­дый найдет на страницах этой книги что-то интересное и полезное: советы, как с помощью амаранта избавлять­ся от болезней, рецепты изысканных кулинарных блюд, диетические предписания и просто любо­пытные факты. Вы испыта­ете настоящее потрясение, узнав, насколько необыч­но это растение и как не­исчерпаема сокровищни­ца матушки-природы.

Иногда мне кажется, что амарант - это тот самый волшебный аленький цве­точек из русской сказки. Обя­зательно отыщите его, и тогда увидите сами: произойдут чуде­са!

ИСТОРИЯ ОДНОГО РЕЦЕПТА

Как вы наверняка заметили, дорогие читатели, амарант обладает исклю­чительно разносторонним и сильным целебным действием. Для того чтобы применять его в лечении и профилак­тике болезней, нет необходимости изготавливать сложные снадобья. В большинстве случаев наилучшим ле­карственным средством станет обыч­ный чай из листьев и семян амаранта. Когда есть возможность раздобыть свежую зелень растения, настои вполне можно заменить вкуснейшим салатом. Пользы при этом будет не меньше, а может быть даже и больше, так как при термической обработке часть витаминов разрушается.

Тем не менее, если длительно и еже­дневно употреблять в пищу салаты из одного и того же овоща, может и надоесть. Кроме того, салат - явле­ние сезонное. Поэтому универсаль­ной «формой» амарантовой терапии все же является чай.

Мы уже обсудили, как применять настой амаранта в лечении заболе­ваний сердечно-сосудистой, пище­варительной и мочеполовой систем, а также в качестве эффективного средства, повышающего настрое­ние и защитные силы организма. Добавлю, что амарантовый чай эф­фективен также в следующих случаях:

лечение воспалительных заболе­ваний дыхательной системы (брон­хит, ларингит, плеврит, пневмония);

коррекция эндокринных и обменных нарушений (малокровие, авитаминоз, ожирение, сахарный диабет, зоб);

остановка кровотечений (гемор­рой, нарушения менструального цикла, кровохарканье);

снятие болей в костях, суставах (остеохондроз, артрозы, артриты);

комплексная терапия доброкаче­ ственных и злокачественных опухолей.

Кроме того, амарантовый чай увеличивает количество молока у кормящих матерей, устраняет бессонницу, нормали­зует функцию нервной си­стемы, применяется в лече­нии фригидности и импотенции. Ингредиенты для амарантового чая можно брать в разных со­отношениях, сочетая щирицу с другими травами, подбирая наи­более действенные пропорции.     

Тем из вас, у кого нет времени и возможности для экспериментов, наверняка будет интересен заме­чательный рецепт Валентина Соко- лянского, жителя села Марьяновка Запорожской области. Предпосылкой к созданию этого рецепта послужила обыденная жизненная ситуация, в ко­торой амарант, в буквальном смысле слова, спас человеку жизнь. И вот, скажите, разве это не наилучшее до­казательство необычайной целитель­ной силы растения?

«Еще семь лет назад мы жили в горо­де Мариуполе, - рассказывает Вален­тин Соколянский. - Супруга тяжело заболела. После многих обследова­ний и длительного лечения врачи по­советовали вывезти ее куда-нибудь в сельскую местность, где она сможет, в лучшем случае, «протянуть» в этой жизни еще с месяц. Переехали в село Марьяновку. Один из знакомых пред­ложил попробовать отвар амаранта и вручил нам пакетик - примерно 100 г измельченных сухих листьев. Раньше мы об этом растении и не слышали. Супруга стала пить амарантовый чай. И я уверен, что именно это снадобье спасло ее. Вот уже 7 лет после болез­ни жена здравствует и на «болячки» не жалуется. Даже более того: занялась легкой атлетикой (бегом) и выполнила 2-й спортивный разряд среди женщин своего возраста!

Я же с тех пор выращиваю амарант на своем приусадебном участке. Ис­пользуем свежие листья этого благо­датного растения для салата, сухие листья идут на чай, из семян готовим масло. И всякий раз удивляемся раз­носторонней полезности амаранта. Вот недавно нес кастрюлю с кипят­ком, споткнулся, обварил руку. Сма­зал обожженное место маслом ама­ранта - и никаких нарывов».

Вот обещанный рецепт чудодей­ственного средства:

НАСТОЙ ВАЛЕНТИНА С0К0ЛЯНСК0Г0. РЕЦЕПТ № 1.

Вам понадобится: 1/2 стакана су­хих измельченных листьев амаранта.

Способ приготовления: листья амаранта залить 5 л кипятка, настаи­вать 1 сутки.

Способ применения: принимать взрослым по 250 мл не реже 3 раз в день за 30 минут до приема пищи. Для детей рекомендуется умень­шить дозу вдвое.

Настой листьев амаранта Валентин использовал не только для внутрен­него употребления, но и в качестве наружного средства.

НАСТОЙ ВАЛЕНТИНА С0К0ЛЯНСК0Г0. РЕЦЕПТ № 2.

Вам понадобится: 1/2 стакана су­хих измельченных листьев амаранта.

Способ приготовления: листья амаранта залить 1 л кипятка, настаи­вать 1 сутки. Процедить.

Способ применения: гущу использо­вать для масок, жидкостью обрабаты­вать ожоги и раны из пульверизатора.

Чуть было не упустила из виду один важный аспект использования ама­ранта, спасибо, Валентин напомнил! Амарант, благодаря его бактерицид­ным и ранозаживляющим свойствам, можно применять наружно. Сок све­жих листьев растения быстро дезин­фицирует и заживляет любые раны. Настой цветков и семян эффективно снимает воспаление кожи и слизи­стых оболочек.

Вытяжка из собранных в фазе цве­тения побегов амаранта, облада­ющая сильными антимикробными свойствами, используется для про­мывания глаз при конъюнктивите.

КОНЪЮНКТИВИТ

Вам понадобится: 2 ст. ложки из­мельченных листьев амаранта.

Способ приготовления: листья амаранта залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 5-7 минут, настаивать 1 час, процедить.

Способ применения: отвар ис­пользовать для промывания глаз и примочек на веки 3-4 раза в день.

КРАПИВНИЦА, ЭКЗЕМА, ПСОРИАЗ

Вам понадобится: 2 ч. ложки се­мян амаранта.

Способ приготовления: залить семена амаранта 3 стаканами кипят­ка. Настаивать 20 минут, процедить.

Способ применения: использо­вать для примочек и компрессов на пораженные участки кожи.

Однако в дерматологии это растение чаще используется в виде масляного экстракта или амарантового масла, о чем я расскажу в следующей главе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АМАРАНТОВОГО МАСЛА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

А теперь я выполняю свое обещание, данное в начале главы. А именно, де­люсь рецептами, как самостоятельно изготовить масло из семян амаранта. Только хочу оговориться: правильнее называть этот продукт не маслом, а масляным экстрактом. Получение настоящего чистого масла произво­дится методом прессования, процесс это технически сложный, в домашних условиях трудно воспроизводимый. Экстракт же получается в результате вытягивания масляного компонента из семян амаранта с помощью другого растительного масла, например, олив­кового. И хотя концентрация активных компонентов в экстракте несколько ниже, чем в масле, полезность его от этого ничуть не убывает.

МАСЛЯНЫЙ ЭКСТРАКТ АМАРАНТА

Рецепт 1: 200 г спелых семян ама­ранта слегка поджарить на сухой сковороде или противне, измель­чить, поместить в стеклянную или фарфоровую емкость и залить 500 мл оливкового масла. Настаивать в тепле 1 месяц. Процедить. Хранить в темном прохладном месте. МАСЛЯНЫЙ ЭКСТРАКТ АМАРАНТА

Рецепт 2: 2 стакана семян амаранта измельчить в кофемолке, поместить в темный сосуд и залить 2 стаканами растительного (подсолнечного или оливкового) масла. Емкость поста­вить в прохладное место на 2-3 неде­ли, ежедневно встряхивать. Потом со­держимое процедить, жмых отжать, а полученное масло поставить в холо­дильник для отстаивания. После того как масло приобретет прозрачный вид, оно готово к применению.

ВНИМАНИЕ. Следует помнить, что амарантовое масло, как и другие рас­тительные масла, быстро окисляется на свету и при контакте с воздухом. Поэтому начатую бутылку надо обяза­тельно закрывать пробкой и держать подальше от света, в прохладном ме­сте. Покупая амарантовое масло, обя­зательно обращайте внимание на дату его изготовления. Хранить его следует в темном прохладном месте (нижняя полка холодильника). Срок хранения в таких условиях составляет 12 месяцев.

#

Жигунова Валентина Николаевна, г. Самара

«Здравствуйте, уважаемые редакторы. Пишет вам пенсионерка с крошечной пенсией в 7600 рублей, с кучей болячек, повышенным сахаром и весом. В аптеку не хожу – не с моей пенсией. Прочитала статью в «Бабушкиных рецептах» № 12 о траве амарант. Я лечусь народными рецептами постоянно. Прошу вас, подскажите, где можно заказать семена этого чудо-растения, чтобы уже в этом году посадить его? Ни и, конечно, рецепты. Премного вам благодарна за газету, за ваш благородный труд для народа. Заранее благодарна за ваши хлопоты».

#

Гаврилова Нина Александровна, г. Пермь

«Уважаемая редакция, здравствуйте! Пишет вам из Перми Гаврилова Нина Александровна. Меня очень заинтересовала трава амарант. Я очень хочу узнать рецепты из нее и, самое главное, где купить семена?».

#

Мясников Б. Ф., г. Москва

«Дорогая редакция, как здорово, что мы сами можем не только сделать для себя лекарство, но и даже его вырастить! Слышал, что посадить амарант – никакого нет труда, и он все лето будет расти и лечить своего хозяина. Семена уже приобрел, вот хотел бы спросить несколько эффективных рецептов от болячки, которая меня беспокоит – сахарный диабет. Очень вам благодарен за оперативную помощь людям!».

#

Ответ редакции

Лечебные и кулинарные рецепты из свежих листьев амаранта:

Название рецепта / показания

Рецепт

Салат “Оздо­ро­ви­тель­ный”.

Гастрит, панкреатит (некоторые разновидности), сахарный диабет, заболевания почек и печени, опухолевые процессы, атеросклероз, геморрой, варикозное расширение вен.

По­кро­ши­те со­лом­кой сва­рен­ные вкру­тую яй­ца, све­жие (или ма­ри­но­ван­ные) огур­цы, яб­ло­ки, сы­рую или ва­ре­ную мор­ковь, лук. До­бавь­те све­жие ли­с­тья ама­ран­та (они долж­ны со­став­лять тре­тью часть всей мас­сы са­ла­та). За­правь­те классическим йогуртом или сме­та­ной. На 1 пор­цию: 50-55 г зе­ле­ни ама­ран­та, 1 яй­цо, 2-3 ст. л. тер­той мор­ко­ви, яб­ло­ко сред­не­го раз­ме­ра, лу­ко­ви­ца и огу­рец.

Салат амаранто­во-ре­ди­со­вый.

Гастрит, панкреатит (некоторые разновидности), сахарный диабет, заболевания почек и печени, опухолевые процессы, атеросклероз, геморрой, варикозное расширение вен.

Наре­зать 250 г зе­ле­ных ли­сть­ев амаранта, столько же ре­ди­ски, пу­чок мо­ло­до­го зе­ле­но­го лу­ка и 2 круто сваренных яйца. Доба­вить 1 ст. л. оливкового (льняного) масла, смета­ны или классического йогурта. Соль по вкусу. Укра­сить зе­ле­нью пе­трушки, ук­ро­па и амаранта.

Амарантовый сок.

Сахарный диабет, гастрит, боли в печени.

Свежие листья тщательно промывают в проточной воде, мелко нарезают, пропускают через соковыжималку. Далее сок смешивают с равным количеством сливок и пьют по столовой ложке 3 раза в день до еды.

Амарантовый настой.

Боль в желудке.

1 ст. л. свежих измельченных листьев заливают 1 стаканом кипятка и полчаса настаивают, после чего процеживают и пьют с медом по четверти стакана 3-4 раза в день до еды.

Котлеты из листьев амаранта.

Ожирение, сахарный диабет, нарушение обмена веществ.

200 г от­варных из­мель­ченных листьев амаранта, 2 яйца, 1 лу­ко­ви­ца, 2 зубца чесно­ка, (протерто­го в ступ­ке или на терке), по 2 ст. л. терто­го сы­ра, из­мель­ченно­го хлеба и просе­янной пшеничной му­ки, пе­рец черный и соль (по вкусу) - пе­ре­ме­шать все ин­гре­ди­ен­ты. Ес­ли при­го­тов­лен­ная мас­са очень гу­с­тая, до­ба­вить не­мно­го мо­ло­ка. Сфор­ми­ро­вать кот­ле­ты, об­ва­лять в хлеб­ной крош­ке и жа­рить на рас­ти­тель­ном мас­ле. По­да­вать с со­ком ли­мо­на (по вку­су).

Лечебные и кулинарные рецепты из семян амаранта:

Название рецепта / показания

Рецепт

Амарантовое масло.

Сердечно-сосудистые (тромбообразование, высокий холестерин, атеросклеротические бляшки, гипертония, ишемия, аритмия, тахикардия, инсульт, инфаркт, анемия, варикоз); онкологические заболевания; болезни мочеполовой системы (миомы, фибромы, фибромиомы, кисты яичников, мастит, мастопатия, женское и мужское бесплодие, заболевания предстательной железы, нарушения эректильной функции); геморрой; авитаминоз; ожирение; сахарный диабет; кожные болезни (псориаз, герпес, микозы, сухая экзема, угревая сыпь, нейродермит, атонический дерматит, трофические язвы, лишаи, ожоги); болезни нервной системы (неврозы, бессонница, головные боли, старческое слабоумие, депрессии, вегетососудистая дистония, болезнь Альцгеймера, упадок сил); пародонтоз и стоматит; язвы желудка и 12-перстной кишки; гайморит, синусит, ринит; катаракта, диабетическая ретинопатия, макулодистрофия, «куриная слепота», конъюктивит, блефорит, ксерофтальмия; грипп, ОРВИ, ОРЗ, ангина, воспаление лёгких, бронхит; остеохондроз, остеопороз, артрит, артроз, полиартрит. Улучшение регенерации тканей внутренних органов при восстановлении пациентов после радиационной терапии. Косметологические цели (улучшение состояния и цвета кожи, волос, ногтей).

2 стакана семян измельчаем в кофемолке (но еще лучше - вручную), помещаем в темный сосуд и заливаем 2-мя стаканами чистого растительного (или качественного оливкового) масла, 2-3 недели держим в прохладном месте, ежедневно встряхивая, процеживаем, отделяем жмых и оставляем масло для отстаивания в холодильнике, пока оно не станет прозрачным. Употребляют, как правило, по 1-2 ч. л. (5 мл) 2 раза в день (утром и вечером) во время еды (сосуд с маслом перед употреблением следует взбалтывать, а держать нужно в темной посуде и в холодильнике).

Некоторые иные способы применения:

- при насморке - капать в нос по 2 капли 10-15 дней);

- при воспаленных лимфоузлах – параллельно приему внутрь втирать в кожу над узлом;

- при женских проблемах - параллельно приему внутрь смачивать тампон и вводить на ночь во влагалище;

- при боли в ушах – капать 1 каплю теплого масла в ухо, закрыв смоченным в масле тампоном;

- при кожных заболевания – повязки на 20 минут на больное место;

- при псориазе несколько этапов: 1- первую неделю пить масло по десертной ложке за полчаса о еды , не запивая, смазывая очаг поражения и вокруг него как минимум дважды в день; 2 – следующие три месяца 1 ст. л. 2-3 раза в день до еды внутрь, наружно – так же; 3 – еще три месяца закапываем в ноздри по 2 раза в день, продолжая так же наружное применение;

- при болезнях суставов – параллельно приему внутрь втирать в них;

- для похудения – 1 ст. л. 3 раза в день за 2 часа до еды в течение 3 недель (при полном исключении мясных продуктов и жиров);

- при лечении онкологических заболеваний – 2 ст. л. 2-3 раза в день перед едой.

Амарантовый соус для салатов, мяса, рыбы.

Подходит при ожирении и сахарном диабете.

5 столовых ложек семян амаранта варить в 2-х стаканах воды в течение 20 минут, пока не загустеет. После чего остудить и протереть через сито. К кашице добавить 1/4 стакана винного уксуса, 2 чайных ложки соевого соуса, 2 дольки толченого чеснока, половину чайной ложки красного перца, 100 граммов листьев базилика и соль (по вкусу). 

Праздничный салат из тунца с семенами амаранта.

Подходит при сахарном диабете.

100 гр лука нарезать, добавить 1 мл винного уксуса, посолить, оставить на 10 минут. 150 гр семян амаранта залить холодной водой (1:2) и варить 20 минут на небольшом огне с лавровым листом, посолить. Когда амарант остынет, смешать с луком и тунцом, консервированным в масле (150 гр), и 100 гр красной фасоли в собственном соку. В конце нарезаем сладкий болгарский перец (половинку) любого цвета кубиками, смешиваем и присыпаем орегано.

Амарантовый зерновой хлеб.

Подходит для диетического питания.

Необходимо: 1 чайная ложка пищевой соды, 1 стакан цельной пшеничной муки, 1 яичный белок, 3/4 стакана высоколизинной муки грубого помола, 3/4 стакана семян амаранта, 1 столовая ложка маргарина, растопленного, 1 стакан обезжиренных сливок. Просейте соду вместе с мукой и смешайте с другими сухими ингредиентами. Взбейте яйцо и добавьте его к молоку и растопленному маргарину. Все хорошо перемешайте и соедините с сухими продуктами. Затем выложите получившуюся массу в промасленную оловянную посуду и выпекайте в горячей духовке около 25 минут.

Каша из семян.

Подходит для безглютеновой диеты, при сахарном диабете.

1/4 стакана семян амаранта промыть в мелком сите, засыпать в литровую кастрюлю, залить водой (примерно 3 стакана) и варить в течение 20-25 минут на слабом огне (помешивайте длинной деревянной ложечкой, чтоб не обжечься, семена могут лопаться и «стрелять»). Затем засыпать 3/4 стакана геркулеса и варить, помешивая, еще 10 минут. При необходимости чуть-чуть разбавить водой. В конце по желанию добавить щепотку соли или небольшое количество фруктозы, 20 гр сливочного или несколько ложек растительного льняного масла.

Существует также множество рецептов из сухих листьев амаранта, помимо целительных чаев, приготовленных по специальным технологиям Российского института селекции ВНИИССОК. Чаи разработаны для лечения воспалительных заболеваний дыхательной системы (бронхит, ларингит, плеврит, пневмония); коррекции эндокринных и обменных нарушений (малокровие, авитаминоз, ожирение, сахарный диабет, зоб); остановки кровотечений (геморрой, нарушения менструального цикла, кровохарканье); снятия болей в костях, суставах (остеохондроз, артрозы, артриты); комплексной терапии доброкачественных и злокачественных опухолей. Кроме того, амарантовые чаи увеличивают количество молока у кормящих матерей, устраняют бессонницу, нормализуют функцию нервной системы, применяются в лечении фригидности и импотенции.

Добавим также несколько интересных фактов:

- лист амаранта, добавленный при консервации огурцов, придаст им упругость и сохранит свежесть;

- калорийность семян амаранта на 100 гр – 374 ккал (1565 кДж).

По вопросам приобретения семян амаранта разных сортов для проращивания и приготовления масла, настоек и других лекарственных препаратов, а также кулинарных рецептов; покупки «Фиточая БАД “Амарантил”», а обращайтесь в редакцию нашей газеты по телефону: +8-800-770-03-72.

Помните о противопоказаниях к применению амаранта: индивидуальная непереносимость, острый панкреатит, холецестит, желче- и мочекаменная болезни.

#

Анна Павловна Орлова, г. Тюмень

АМАРАНТ ОТ ДЕЛИКАТНОЙ ПРОБЛЕМЫ

Моему внуку уже 6 лет. Скоро в школу идти, а у нас проблема - энурез. Я сначала грешила на невесткино воспитание. Она его до трех лет в памперсах держала. Видите ли, у нее нет вре­мени пеленки стирать, как будто это она их руками, как мы раньше, сти­рает. Бросил в машинку и все.

Я, когда у себя мальчика оставля­ла, всегда трусики надевала. Чтобы ему неприятно было, когда описает­ся. Но он у меня редко бывал, они далеко живут, редко привозили. Пришло время его в садик отда­вать, а воспитатель говорит: «С памперсами не возьмем, сна­чала научите его на горшок ходить, потом приводите».

Сидеть с ребенком некому, все на работе, деньги зара­батывают. Привезли ко мне.

Я его за полгода кое-как на­учила проситься в туалет, а вот ночью беда. Писается, замерза­ет. Повела к врачу, так ему вообще цистит поставили.

Я повезла его к бабке. У нас не­держание всегда в деревне бабки заговаривали. Вроде немного по­могло, но не совсем. Бывает еще, что просыпается в луже.

Начала сама искать травки, кото­рые от этого дела помогают, и на­ткнулась на амарант. Я это назва­ние знала, раньше его в деревне садили на корм скоту. А сейчас нет. Оказалось, что зернышки можно заказать и купить. Я так и сделала - и начала мальчику эти семена ки­пяточком заваривать. Потом сниму, остужу. Процежу и даю 3 раза в день по чайной ложке, запивая во­дичкой, за полчаса до еды и перед сном. И так две недели.

И что вы думаете! Избавились мы от этой проблемы. Спит всю ночь, как убитый, никакого воспаления, никакого цистита. Все сухо!

А семена у меня еще и оста­лись. Посмотрела, что их можно в выпечку добавлять, потому как очень много це­лебных свойств имеют. Нормализуют работу же­лудка, против диабета, болез­ней сердца и много чего еще.     Даже вес можно снизить. А вот это для меня важно, потому что с годами перестала за собой следить, ем, что дешевле стоит. Булки, макароны, пряники вся­кие. Вот и набрала, стали суста­вы болеть от такой нагрузки.

Теперь попытаюсь с помощью ама­ранта свое ожирение лечить.

Вот такая аптечка у меня в баночке от кофе поселилась.

А внук в школу пойдет спокойно, без страха оконфузиться. Спасибо амаранту.

#

Самарина П. А., г. Москва

Делюсь рецептом и оптимизмом!

Я каждый год прохожу профилактику в одном медицинском центре, сдаю анализы, проверяюсь на все подряд, пытаюсь держать организм в ухоженном состоянии. И вот удар – обнаружили у меня вирус гепатита С. Откуда – кто-его знает. Уж простите, половой жизни уж лет триста, как не было. То ли маникюр, то ли поход к стоматологу – кто уж теперь скажет. Но проблема меня накрыла с головой – масса анализов, то подтверждающих, то отрицающих вирус, пробы различные, беготня по инстанциям… А сколько нервов я потратила – это не пересказать. Я, конечно, нашла в итоге хорошего инфекциониста, и с ее помощью уже все наладила, поэтому всем, кто попал в такую ситуацию, советую не отчаиваться, а действовать. У меня проблема уже позади. Денег, конечно, потрачена куча, но я теперь пуганная – не расслабляюсь. И врач моя, которая меня вылечила, и у которой я теперь все равно должна раз в полгода наблюдаться, сказала, что один из самых старинных способов поддержки больной печени – простой настой амаранта. Вот вам всем рецепт, проверенный нашими предками: 10 грамм семян амаранта заливают 250 мл кипятка, через 20 минут процеживают, добавляют пару капелек лимонного сока и утром до еды по 50 грамм выпивают, пока не кончится, потом заваривают новый. Так пропивают 2 недели – и печень получает просто железобетонную защиту от вирусов, а также силы к восстановлению. И не только печень. С удовольствием делюсь этим рецептом и оптимизмом с вами, уважаемые читатели любимой газеты!

#

Смыслова Дина Георгиевна, г. Санкт-Петербург (но для меня он навсегда - Ленинград)

Амарантовая защита

Я – блокадница. В те далекие годы я была еще ребенком, и одна из троих детей нашей семьи осталась жива в те тяжелые для Ленинграда времена.

Мы жили на Дзержинского. Папа почти сразу ушел на фронт, а мы с мамой и братьями остались. Я до сих пор помню, как каждые семь вечера начиналась воздушная тревога, над нашими домами начинали гудеть самолеты, раздавались взрывы, летели стекла, рушились стены... Ноябрь 1941 года был очень страшным. Первым умер мой брат Сережа. Несмотря на то, что мама отдавала нам все до крохи, все, что ей удавалось раздобыть. Потом ушел Денис. Мама не смогла пережить его смерть, отчаялась, слегла от слабости и горя. За водой стала ходить я, тогда еще маленькая, я же искала и любые возможности разжиться продуктами. Вскоре умерла и мама.

Однажды, вернувшись домой с очередного такого рейда, я, маленькая, нашла ее как будто бы заснувшей на нашей старой железной кровати. Думаю, и меня ждала эта участь. Но вмешался случай. По соседству жила женщина, которая иногда делилась с нами сахарином к чаю. Она была немного зажиточнее нас, у нее были какие-то запасы. И вот однажды, без всякой надежды я пришла под ее двери, умирая от голода. Двери оказались открытыми. Я вошла и обнаружила нашу добродетельницу мертвой. Не знаю, что случилось с ней, думаю, ее больное сердце не выдержало. Трупов тогда я уже не боялась и поэтому хладнокровно стала обыскивать дом. В углу за старой тахтой я нашла довольно большой мешок с крупой. Очень мелкой, темной, необычной. Это и стало моим спасением. Распределив крупу на равные части, я каждый день заваривала ее себе кипятком и ела. Что это за крупа – я тогда так и не поняла, но каждый раз чувствовала, как ко мне, изможденной и ослабленной, возвращаются силы. Так и продержалась.

Вот, спустя много лет, я вдруг обнаружила – что же именно защитило меня от смерти, помогло не только выжить, но и сберечь здоровье. Племянница показала мне книгу про амарант, сказав, что собирается выращивать его на дачном участке. А потом и привезла целительные семена. Глаза мои наполнились слезами – это была она, та самая «темная крупа». Как оказалось, мне, действительно, очень крупно повезло получить мешок целительных семян в то время, когда организм спасался изо всех сил и уже терял их. В вашей газете, уважаемая редакция, часто встречаю статьи об амаранте, и решила, наконец, рассказать и свою непростую историю о нем – действительно, спасительном растении.

Сейчас мне 89 лет. Я до сих пор бодра, в своем уме, в прекрасной памяти. Окружена любящими детьми и внуками. Мои запасы здоровья позволили мне иметь и личное счастье, и семью. Думаю, что амарантовая защита сыграла в этом немалую роль.

#

Лыскова Галина, с. Дмитровк

Амарантовый иммунитет

Мне повезло, я живу в деревне, где сейчас многие мечтают жить в условиях карантина. Ведь и во двор в любое время выйти можно, и на речку потихонечку сходить полюбоваться, и в поле, и в лесок. Раньше я в городе жила, но переехала именно потому, что свободу люблю и воздух, и красоту, которую Бог создал, а не человек. Очень люблю растения. И вот наступила у нас уже долгожданная теплая весна, я высадила у себя во дворике амарант. Давно хотела это сделать, весь холодный март с апрелем маялась. Покупала раньше семена, теперь уже высаживаю свои собственные. Просто влюбилась в это растение, красивое, неприхотливое и очень полезное. У меня два сорта в прошлом году росло – Воронежский и Валентина. Валентину бардовенькую я в салаты крошила от души, лист у нее нежный и вкусный. А про пользу вообще молчу, если она даже рак лечит, то что и говорить. Воронежский тоже ничего, но пожестче. Я с ним наловчилась щи зеленые варить, тоже вкусно. А семян было просто море-урожай. Я из них лакомство придумала, печенья такие на меду. Объедение! Грамм сто цельных семян на сковородке с закрытой крышкой поджарю, пока не начинает хлопать, как кукуруза, потом смешиваю с такими же семенами, которые в муку на кофемолке перемалываю, граммов 200, добавляю медку или сахарку, орешков разных, маслица, чтоб не припекло, и в духовку на пергамент минут на 20. Все соседки у меня рецепт переписали! Даже пару новых подруг в связи с этим рецептом у меня появилось, вот так-то. Но самое главное – не болею вообще. Ни одного чиха, ни одного кашля, никаких простуд за весь последний год. Вот так иммунитет у меня поднялся, амарантовый! Люди, любите природу, и она подарит вам здоровье, которого так сейчас всем не хватает.

#

Багрикян Анита Арменовна, г. Москва

Бесплатное здоровье.

Все-таки, как быстро теперь все меняется! Столько новинок кругом! Даже в продуктовых магазинах. По началу, я побаивалась новых продуктов, тем более большинство из них были мне не по карману. Но хотелось в жизни всяким себя побаловать, сколько там нам еще куковать - ведь неизвестно... Однажды я, прочитав несколько статей про удивительное растение амарант, решилась попробовать амарантовые продукты. Благо, у нас в магазин их завезли в самых разных вариантах – и мука, и обработанная крупа, и подушечки. Вкус мне понравился, хоть он и необычный, даже не знаю, с чем сравнить. Я, прямо скажу, на этот вкус «присела». Но. Пенсия, как мой ограничивающий фактор, не позволила шиковать долго. Тогда я решила – совмещу свою любовь к домашним растениям с кулинарными пристрастиями. Закупила несколько кадок, хорошей земли и заказала семян амаранта. Совершенно спокойно все это выросло у меня на балконе без всяких огородов и земельных наделов. Дачи у меня отродясь не было. И теперь, поскольку амарант оказался совершенно неприхотливым, а мне было только в радость ухаживать за этим красивым растением, я имею урожай семян, из которого вышло несколько килограммов муки. Особенно люблю делать печенья из нее вперемешку с овсяными хлопьями и медом. Это невероятно вкусно, а еще и чертовски полезно. Так что хвалюсь – бесплатное здоровье у меня прямо на моем балконе, и в любой момент у меня и салат из свежей зелени, и выпечка! Советую!

#

Чехонцов В. П., г. Тверь

«Прошу прояснить мне разницу между сортами амаранта “Валентина” и “Воронежский”, семена которых я приобрел. Всходы очень активные, рассада уже поднялась до 10 см, возможно, пора начинать как-то пользоваться растением?».

#

Ответ редакции

Уважаемый читатель. Вы приобрели два полезных для человека сорта амаранта, но все же они, действительно, имеют разную специфику. Сорт «Валентина» с красноватой окраской листьев – овощной, и он подходит для использования зелени в салатах и других кулинарных изделиях. Даже от маленьких ростков (от 30 см) уже можно потихоньку отрывать свежие листья и добавлять в пищу. От посева, до первого сбора урожая 1,5-2 мес. Период сбора листьев салатной спелости длится до 2-х месяцев - с июля по сентябрь (если Вы посадили растение весной). При более поздних посадках и тёплой осени - до октября. Больше всего витаминов в листьях накапливается тогда, когда растение уже окрепло и поднялось до полуметра в высоту (все лето Вы можете прекрасно оздоравливаться с помощью листьев этого растения). Листья «Валентины» также хороши для напитков (чаев), но сушить листя надо также без высоких температур, иначе они потеряют свои целебные свойства. Из семян получается превосходное масло. Рецепт: семена измельчаем в кофемолке (но еще лучше - вручную), помещаем в темный сосуд и заливаем растительным маслом (оливковым, льняным или подсолнечным) в пропорции 1:1 (на 100 г семян – 100 мл масла и т. д.), 2-3 недели держим в прохладном месте, ежедневно встряхивая, процеживаем, отделяем жмых и оставляем масло для отстаивания в холодильнике, пока оно не станет прозрачным. Употребляют по 1 ч. л. (5 мл) 2 раза в день (утром и вечером) во время еды (сосуд с маслом перед употреблением следует взбалтывать, а держать нужно в темной посуде и в холодильнике).

Сорт «Воронежский» - в первую очередь, зерновой. Он дает очень большой урожай семян, из которых Вы можете самостоятельно и очень просто, по приведеному выше рецепту, сделать целебное масло. При покупке амарантового масла в готовом виде от какой-либо из фирм Вы не только рискуете купить подделку или просто бесполезный продукт (горячий способ, который использует большинство фирм, уничтожает все полезные вещества в семенах), но и при этом потратить зря большие деньги. В настоящее время 100 мл готового масла у таких фирм стоит от 500 до 1200 рублей, то есть за литр неизвестно как приготовленного продукта Вы можете отдать от 5000 до 12000 рублей. Если же Вы вырастите «Воронежский» сорт самостоятельно, Вы сможете готовить гарантировано целебный продукт совершенно бесплатно (за исключением затраты на подсолнечное или оливковое масло) и в любом количестве (смотря какой урожай Вы соберете). «Воронежский» - скороспелый сорт. Вегетационный период 95-100 дней. Высота растения 80-120 см. Соотношение метёлки к остальной части растения достигает 1/2 и более. У него меньшее, чем у «Валентины», количество зелёной массы. Зерно светлое. Урожайность зерна 15-35 ц/га. Листья «Воронежского» сорта не такие нежные, как у «Валентины», поэтому амарантоводы рекомендуют использовать их для подкормки домашних животных (коров, свиней, овец, коз).

#

Елена Краснова, г. Подольск

Все потребности в одном семечке!

Сегодня уже никого не удивишь амарантом – о его целительной силе знает весь мир. Даже в нашей «Пятерочке» в последнее время появились изделия из него. Но я не доверяю магазинным товарам, предпочитаю сама выращивать растение. Не только нравится возиться с живыми «зелеными существами», но и заготавливать в поддержку своего здоровья собственные лекарства из семян. Мне кажется, что только если ты сам дашь жизнь маленькому семечку и вырастишь из него красавец-куст, то он, в благодарность, подарит тебе настоящее исцеление. Довольна собой, что пару лет назад приобрела настоящие экологически чистые семена Багряного амаранта и теперь выращиваю его на радость всей своей семье. Мы все заметно укрепили свой иммунитет на салатах из его вкусных листьев и самодельном масле из семян. С такой защитой пресловутый ковид нам не страшен. Ну и, конечно, это ощутимая экономия в отношении покупки продуктов питания – использую не только в салатах его, но и добавляю молотые семена в муку. Получается необычно и вкусно. Лучше, чем в магазине мой амарантовый хлеб и медовые амарантовые печенюшки, которые обожают дети. Вот и получается, что амарант удовлетворил все мои потребности и интересы – и выращивание растений, и кулинарные поиски, и ведение здорового образа жизни. А познакомили меня с этим чудесным природным целителем вы, уважаемые сотрудники «Бабушкиных рецептов». Благодарю вас всех и желаю всем крепкого здоровья, которое теперь есть у меня благодаря вашей газете!

#

Макаренко А. С., с. Брилевка, Украина

Второе имя амаранта.

Интересное наблюдение я сделала в прошлом году с помощью вашей газеты, уважаемая редакция «Бабушкиных рецептов»! Оказывается, наше всем известное сельское снадобье, которым с незапамятных времен лечатся у нас от всех недугов подряд люди, и есть – амарантовая масляная настойка. Растение, из которого мы ее делаем, как деды и бабки нас научили, называется у нас ширица, это, как я поняла, второе имя амаранта, и растение это действительно целительное, мертвого на ноги поднимет. А прославенные старушки-травницы наши, которых уже и на свете нет, без ширицы не обходились ни в одном своем травном сборе. Да и все сельские жители о пользе ширицы-амаранта знали, что не только человека лечит это растение, но и почву, которая нас, селян, кормит. Где ширица растет, там земля становится здоровой, это все у нас знают без исключения - у всех растет ширица. А уж у кого сердечко больное, у тех ее целая делянка. Женщины все красоту свою ею поддерживают – все знают, что с морщинками бороться ширица первым делом может. Ну и по хозяйским-кухарским делам – ширица для любого блюда почти годится. У нас это растение растет свободно, почва, видно, благодатная. И я даже не знаю, как бы мы без него обходились, если бы природные-погодные условия не подходили. Я бы точно заказывала семена, потому что не представляю своей жизни без такой мощной поддержки для здоровья.

#

4 НЕДЕЛИ С АМАРАНТОВОЙ КАШЕЙ. ЧТО ИЗМЕНЯЕТСЯ В ОРГАНИЗМЕ

Сегодня продукты из амаранта - самый модный тренд среди сторонников здорового образа жизни. И не только потому, что Всемирная организация здравоохранения назвала амарант пищевой культурой 21 века и связывает с ним надежды в борьбе с онкологией, инсультами и инфарктами. Уже десятки европейских и американских компаний получают компоненты для дорогих лекарств и биологических добавок из амаранта. На рынок России эти лекарства поставляются в ограниченном количестве.

Российским покупателям известны три вида продукции из амаранта:

Амарантовое масло - очень эффективно, но и достаточно дорого. 1 литр 100% масла на курс 1-2 месяца стоит не менее 15 000 руб.

Амарантовая мука и продукты с добавлением зерна амаранта при термической обработке теряют до 70% целебных свойств.

Макробиотические продукты из амаранта (Макробиотика - долгая жизнь, пер. с греческого), приготовленные по технологии с сохранением всех полезных веществ и не требующие варки, по эффективности равнозначны, а по некоторым параметрам превосходят амарантовое масло.

Поэтому более реально приобретать семена (зерна) амаранта для лечения и профилактики.

КАК ИЗМЕНИТСЯ ОРГАНИЗМ ПОСЛЕ ЧЕТЫРЕХНЕДЕЛЬНОГО УПОТРЕБЛЕНИЯ АМАРАНТОВОЙ КАШИ

Четыре недели с амарантовой кашей - это 28 очень вкусных завтраков. Но главное - это обретение здоровья и расставание со многими недугами.

В состав амаранта входят вещества, нормализующие кислотность желудочного сока и усиливающие секреторную функцию желудка и кишечника, оказывающие противовоспалительное и ранозаживляющее действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, а также препятствующие развитию воспалительных процессов в печени, желчном пузыре и желчевыводящих.

Содержащиеся в амаранте витамин Е в активной форме, сквален, фосфолипиды, холин, магний и фитостеролы способствуют снижению в крови уровня «плохого» холестерина. Витамин Е в комплексе с магнием и скваленом нормализует свертываемость крови, повышает эластичность кровеносных сосудов, а также оказывает сосудорасширяющее действие {способствуя снижению повышенного артериального давления) и предупреждает развитие воспалительных процессов в кровеносной системе. Калий, кальций и фосфор, которыми особенно богат амарант, играют важную роль в регуляции ритма, силы и скорости сокращений миокарда (сердечной мышцы).

Амарант является богатым источником веществ, принимающих активное участие в синтезе белка крови гемоглобина, основной функцией которого является транспортировка кислорода из легких в сердце, мозг и другие органы человеческого организма. При достаточном поступлении кислорода функции всех органов и систем человека восстанавливаются.

Амарант является источником сильнейших иммуностимулирующих природных антиоксидантов (сквалена, витаминов Е), обезвреживающих свободные радикалы и канцерогены - вещества, способные вызывать развитие злокачественных раковых опухолей. Витамин Е в амаранте содержится в редкой форме с антиоксидантной активностью в 45 раз выше, чем в наиболее часто встречающейся в природе.

Амарант - источник незаменимых аминокислот: лизина, метионина, триптофана, которые борются с вирусами, необходимыми для слаженной работы сердца, синтеза гормонов, способствуют восстановлению поврежденной кожи, хрящевой, костной ткани, улучшают работу печени, белковый и жировой обмен.

ГЛАВНОЕ ИЗМЕНЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ

Амарант, благодаря углеводороду сквалену, восстанавливает основные макробиотические параметры здоровья: кислотно-щелочной и энергетический баланс в организме. Нарушение кислотно-щелочного баланса организма приводит к денатурации белков, разрушению ферментов, пергрузке нервной системы, гибели мозга и организма. Кислая среда в организме - это причина более чем 200 заболеваний, включая дальнозоркость и катаракту, артрозы, желчно-и почечнокаменную болезнь, диабет, онкологию. Если у одного человека проявляется несколько заболеваний одновременно, налицо явное нарушение кислотно- щелочного равновесия. Естественно, что при восстановлении равновесия до нормы с помощью амарантовой каши здоровье восстанавливается.

ПОЧЕМУ ЧЕТЫРЕ НЕДЕЛИ?

«Если восточное понимание счастья вас интересует, испробуйте на себе макробиотический метод питания в течение всего лишь двух недель. Я рекомендую его всем после того, как сам изучал макробиотику в течение 48 лет, и уверен, что она лучший путь к здоровью и счастью», - писал японский врач Дж. Озава. Он считал, что клетки крови обновляются в течение 10 дней, и если питаться макробиотическими продуктами в течение 10 дней, можно избавиться от любой болезни. Современные радиоизотопные исследования показали, что клетки крови обновляются каждые 150 дней, а в течение 28 дней обновляются 70% клеток, что достаточно для выздоровления от большинства болезней.

А ЕСЛИ 90 ДНЕЙ?

За 90 дней обновляется 95% клеток нашей крови и печени, полностью обновляются клетки кожи и эпителия кишечника. Поэтому, если вы хотите усилить эффект, употребляйте амарантовую кашу 90 дней!

Амарантовую кашу нужно употреблять в пищу для укрепления иммунитета, очистки организма от токсинов, шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов, а также при:

  • Заболеваниях пищеварительной системы (гастрит, гастродуоденит, запоры, дисбактериоз, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит, жировая дистрофия печени, гепатит, цирроз).

  • Заболеваниях сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, артериальная гипертония, сердечная недостаточность, ишемическая болезнь сердца, стенокардия, тромбофлебиты, варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт).

  • Ожирении и сахарном диабете. Онкологических заболеваниях.

  • Заболеваниях женской и мужской половой сферы.

  • Заболеваниях и травматических повреждениях кожи (псориаз, экзема, герпес, нейродермит, атонический дерматит, грибковые заболевания кожи, трофические язвы, пролежни, ожоги, обморожения, лучевые поражения кожи).

Регулярное употребление в пищу амарантовой каши полезно людям, страдающим: частой головной болью, бессонницей, заболеваниями нервной системы, воспалительными заболеваниями почек и других органов мочевыводящей системы, заболеваниями полости рта (стоматит, пародонтит), геморроем, туберкулезом, заболеваниями костей и суставов (рахит, остеопороз, суставной ревматизм, полиартрит и др.), заболеваниями органов зрения (конъюнктивит, куриная слепота, катаракта, диабетическая ретинопатия и др.).

КАК ВАРИТЬ КАШУ ИЗ АМАРАНТА: РЕЦЕПТ

Сытная каша из амаранта, рецепт которой окажется «по зубам» даже человеку со скромными кулинарными способностями.

Ингредиенты:

1 стакан промытых в сите семян амаранта;

1 продавленная долька чеснока;

1 мелко шинкованная луковица среднего размера;

3 стакана воды (можно взять овощной бульон);

соль или соевый соус - на личный вкус; острый соус;

2 средних помидора для гарнира.

Приготовление

Для приготовления бульон, семена, лук и чеснок смешиваются в кастрюле, доводятся до кипения и томятся на тихом огне примерно 20 минут. Готовые зерна становятся мягкими, но слегка хрустят. При большом количестве воды нужно выкипятить её, активно помешивая кашу.

После этого её можно снимать, приправлять соусами и подавать с гарниром из нарезанных помидоров. Тем, кто не хочет видеть в каше лук и чеснок, можно варить классическую кашу из семян. На 1 стакан сырья понадобится 400-450 мл воды. Крупа сразу кладется в воду, а после того, как закипит, остается на слабом огне 20-25 минут.

Перед тем, как варить кашу из амаранта, следует проверить наличие противопоказаний. Нужно быть с ней осторожнее людям с ревматическим артритом, нарушениями работы почек, предрасположенностью к запорам или непроходимостью кишечника.

#

Симоненко Наталья, г. Москва

Как я стала красавицей

Два года назад я ходила к диетологу, хотелось похудеть и стать красавицей накануне пляжного сезона. Сдала анализы, не подозревала, что скоро буду озабочена совсем другой проблемой. И вот мне говорят – у вас атеросклеротические бляшки. Вот так неожиданно, результаты анализов показали. Доктор же сказала, что мне повезло, потому что атеросклероз диагностируют только уже тогда, когда сделать ничего невозможно, и сосуды закупориваются, а я вот случайно поймала болезнь на ранней стадии. Разузнав все об этом заболевании, я очень расстроилась. Мне стали понятны все мои проблемы с головными болями, сердцем, лишним весом. Решила, естественно, бороться за себя. Было очень трудно. Особенно в самом начале пути к здоровью - отгонять себя вечерами от холодильника. В конце концов, мне пришлось полностью изменить образ жизни: питание, способ проведения досуга, режим дня. Но и этого было не вполне достаточно, пока я не узнала один простейший народный рецепт: всего две чайные ложки амарантового масла в день (во время еды) в течение двух месяцев, потом перерыв на 2 месяца, и снова тот же процесс (два через два). Высадила кусты амаранта на даче и запаслась им прошлым летом, наверное, лет на 5 вперед – очень неприхотливое и урожайное растение. Сама сделала масло, а летом еще и салатики из листьев жевала. За последний год я максимально улучшила свои анализы этим нехитрым способом. И, между прочим, красавицей все-таки стала – моей фигуре, да и здоровью, теперь все подруги завидуют.

#

Матвеева Е. Е., г. Новочеркасск

«Конвейер» для поддержки иммунитета.

Я себе дома еще в феврале, по-моему, на пробу, в пластиковых коробочках из-под творога решила высадить рассаду амаранта. Думала, если получится, потом пересажу на даче и буду омолаживаться и оздоравливаться, когда начнется летний отдых. Амарант быстренько и довольно густо поднялся. А тут – коронавирус! И что вы думаете, мои родные стали требовать, чтобы я каждый день им в салаты листики амаранта нарезала. Тоже начитались и по телевизору наслушались о его серьезной поддержке иммунитету. Я сразу поняла, что надолго мне моих молоденьких кустиков не хватит – высадила еще. И вот, всю мою раннюю рассаду родные очень быстро уничтожили. И надо сказать, не без удовольствия - вкусно же, свежая зелень с овощами да с чесночком (я прямо с молоденькими стебельками режу, они, как ниточки, тоненькие и тоже вкусные). А у меня уже и вторая на подходе, и третью засеяла… Вот так и «конвейер» у меня дома организовался для поддержки и спасения иммунитета. Муж сделал мне лоточки получше, поглубже и повместительнее. Теперь растет в три яруса - пока с одного потихоньку зелень уничтожаем, на втором уже что-то растет, а третий засеваю. Особенно подрасти, конечно, амарант не успевает, но молоденькие листочки еще более полезные, по-моему, чем крупные листья. В них жизненной силы побольше, и нежности, и свежести. Хочу подтвердить, что за все это время, с марта и до сегодняшнего дня никто из моих близких даже не чихнул, хотя до этого с ноября мы не вылезали из простудных кашля и соплей. Попробуйте, как я – давайте поможем себе и стране держать свое здоровье в тонусе, будем бороться за свой иммунитет!

#

Беркович Е. Д., г. Смоленск

Кто, если не я

У меня была очень серьезная проблема – плохой холестерин зашкаливал, в связи с чем случались перебои с сердцем, часто и очень сильно болела голова, 5 кило лишнего веса, был нарушен гормональный фон (я была то очень раздражительная, то совершенно депрессивная, бездеятельная). Врач сказал, что этот самый плохой холестерин уже не вылечить и практически не вывести, но я решила сделать все возможное. Кто же еще, как не я сама, поможет моему организму, данному мне лишь один раз и на всю жизнь, в беде?

Я перечитала гору литературы о холестерине и изучила всевозможные рецепты. Выбрала для себя целый комплекс мер. Первым пунктом в этом списке был лечебный завтрак – каша из семян амаранта, который мягко регулирует уровень холестерина (и хорошего, и плохого). Рецепт подсказали в фитнесс-клубе: хорошо промыть семена (1 стакан), завернув их в марлю, закипятить два-три стакана воды, бросить семена, соль (по вкусу), специи, обязательно закрыв кастрюлю крышкой, огонь сделать небольшой и в течение получаса варить, иногда аккуратно помешивая и следя за готовностью (каша становится вязкой). Чередовала себе то с вареньем ее, то, когда сладкого не хотелось, с аджикой. Через 2 месяца я забыла, что такое головная боль, параллельно с этим очистилась кожа, я стала выглядеть гораздо лучше, и, что особенно приятно, с удовольствием купила себе новые вещи на размер меньше! Но самая главная победа – результаты анализа. Мне это удалось - помочь своему организму стать сильнее и здоровее!

#

Песков А. Б., г. Киров

Поделиться знаниями – поделиться здоровьем.

Давно занимаюсь травами, у меня дома одиннадцать толстых тетрадей и гербарии по каждому растению, о котором было интересно узнать. Уже давно понял: все, что в аптеке покупаем – все на травах сделано, а химические препараты – это уже случай, когда запущена болезнь до критического состояния. Травы – основа здоровья, к ним надо относиться уважительно и со знанием. Внесу свой вклад и в статьи об амаранте, который не случайно прославляется в вашей газете, уважаемые «Бабушкины рецепты». Вот у меня выписано: «Древняя медицина считала, что амарант при приеме во внутрь размягчает естество, увлажняет тело, малопитательно, успокаивает жар, образует хорошую жидкость. Если его сварить с гранатовым соком и маслом горького миндаля и съесть, утолит жажду, вылечит горячий кашель. Сгущенный, на Солнце сок травы, с розовым маслом, при наружном применении, лечит головную боль от перегрева. Наружное использование кашицы растения лечит паршу, кожный зуд, горячие опухоли, бородавки, язвы. В народной медицине трава щирицы в свежем виде назначается как легкое слабительное, кровоостанавливающее средство. Водный настой травы пьют при кровохарканье, обильных менструациях, геморроидальных кровотечениях. Научные исследования амаранта открыли его антиоксидантные, противоболевые, гепатопротективные, иммуностимулирующие и гипогликемические свойства. Масло семян амаранта обладает антиоксидантными, противовоспалительными, антиатеросклеротическими свойствами». Пользуйтесь знаниями – лечитесь на здоровье!

#

О. Давиденко, г. Руза

Самая лучшая броня: защитимся от вируса

Не понимаю, почему некоторые знакомые в истерике скупают лекарства в аптеках и нервно говорят: «Вот посмотрю на тебя, когда ты заразишься». Сказали же по телевизору, что вакцину как минимум год надо ждать. Никакие лекарства, кроме тех, которые снимают симптомы, температуру высокую или еще что, не помогут излечиться, если вдруг эта зараза прицепится. Но ведь именно так всегда и было в истории с малознакомыми людям болезнями – боремся теми силами, что есть, пока не найдем лекарство. А бороться, друзья, надо в броне, а не в майке. Наша броня – наш иммунитет. Сейчас, как никогда, важно его поддержать всеми силами и всеми проверенными народом способами. Кто, как не народ, пережил и чуму, и тиф, и испанку? А все потому, что секреты природы храним бережно и применяем, пока наука не придумает свой выход. Ведь нам известно множество природных способов укрепления организма – от экзотических до самых простых, как говорится, от хряща акулы до луковой кожуры. Да у нас все это время под ногами болталось простейшее средство для укрепления сил, но при этом настоящая защитная броня – амарант. И семена, и масло, и листья, если кто дома в цветочном горшке, как я, выращивает. Да с такой силищей не страшна никакая болезнь, даже если все-таки прицепится. Организм укрепленный, выработает антитела, потому что поддержка у него мощная – сама сила природы, амарант. Мой внук сейчас целыми днями играет в компьютерные игры, там у него герой какой-то бегает, я поинтересовалась, что это за герой такой с оружием. А он мне говорит: «Это, бабуль, у меня очень сильный герой, какого-то там (не вспомню) уровня. Но твоя, бабуль, броня все равно самая лучшая»!

#

Р. Бережнов, п. Лесной городок

Ученый мир об амаранте

Уважаемая редакция, хочу сказать вам спасибо, за то, что просвещаете простой наш русский народ, предостерегаете от мошенников, помогаете в решении разных вопросов здоровья. По профессии своей в 2015 году довелось мне как-то побывать на защите диссертации одного эквадорца в институте селекции и семеноводства у нас, в Подмосковье. И, представьте себе, темой его диссертации был амарант – растение с многовековой историей исцелений. Кому интересно, могут хоть сейчас набрать в интернете и поинтересоваться – Карлос Хавьер, «Оценка сортов амаранта с использованием биохимических и молекулярных методов для создания функциональных продуктов на основе листовой биомассы». Защита была блестящей, молодой кандидат показал, насколько продвинулась наука в использовании ресурсов природы, в том числе и целительных. Он повез свой труд на родину, где сможет развивать эту отрасль в помощь людям. А ведь таких работ на сегодняшний день и у русских ученых множество. Жаль, что простые люди не знают о них практически ничего, и все еще не верят в неисчерпаемые силы растений, способные поднять любой иммунитет на должный уровень. Фактически, узнать о достижениях науки можно в очень немногих изданиях, и ваше – одно из них. За что и благодарю вас. Решил написать это письмо, потому что именно сегодня планирую на своем участке высадить рассаду амаранта – пришло время, и я рад новым возможностям защиты и охраны здоровья моей семьи и моего личного. Еще раз благодарю вас, с уважением Р. Бережнов